Martin Blanchard
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姓名 Martin Blanchard
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歷年作品

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作品年份 作品名稱 獲獎經歷
2021 《超加工食品的秘密》

2021年 《超加工食品的秘密》
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超加工封面.jpg

超加工食品的秘密

目前消費者在購買食品時，從未像現在如此令人感到焦慮，我們不得不求助於智慧手機的應用程式，才不至於迷失在如同天書的成分表中，看清那些刻意掩人耳目的標示。 為了瞭解食品工業為何不被大眾所信任，本片的製作團隊化身為食品加工業者，在專家的幫助下，從頭開始設計其中一種熱銷食品：藍帶肉排。它看似簡單，但實際上卻是十分複雜的產品。每一個製造藍帶肉排的環節，都讓我們得以一窺這個諱莫如深的世界。 如何讓絞肉擁有肉排的質地？肉的品質和價格之間是否有關聯性？為什麼我們需要在藍帶肉排的乳酪中加入添加劑？為什麼有些添加劑會引發問題？食品包裝又怎麼會對內容食品構成食安疑慮？在追溯藍帶肉排的生產過程中，這道新菜餚以前所未見的複雜程度呈現在鏡頭面前—推陳出新的各種成分，以及可能會引起其他隱憂的全新包裝材質。食品加工業意識到消費者的疑慮，正在作出改變。它淘汰有問題的成分，提供去蕪存菁的食品，並使用植物性蛋白代替動物性蛋白。 這些是真正的解決方案，抑或是人體健康未來必須面對的全新隱憂呢？