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減重妙計-3 The Perfect Diet For You
BBC製作 / 90 / 2015
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減肥,是一場自己與自己的戰爭。而且,最新科學研究告訴我們,減肥戰場不僅從個人生理到心理,還牽扯到遠古的基因。自從1980年代以來,許多國家的過胖症人數已激增3倍以上,肥胖現象已成為21世紀不容忽視的流行病。由BBC製播的一系列3集《減重妙計》紀錄片,結合當前肥胖學的頂尖科學家,深入基因、賀爾蒙、心理學等各方面最新科學研究,共同進行一場長達三個月的突破性實驗。研究團隊以科學方法,為深受肥胖所苦的參與者們,擬定客製化的體重控制方針,對症下藥。本片妙計迭出,堪稱減重《孫子兵法》,而敵手不是別人,正是「人的條件」。

 

 

 

<3>「大腦」作為敵人

「我現在打擊很大,我發現我竟然胖了2.5磅。我知道我沒作弊,我都有照規定吃。」
「…我很拚命了,結果才瘦半磅。…這會讓你很低落,覺得打擊很大、很生氣。你會覺得幹嘛這麼拚,只是浪費時間,反正我一直很沒用,一直是大胖子,現在又何必改變?」

 

 

 

「我們常看到人們一開始會瘦很多,接著減重速度就會變慢。多數人通常會發現自己進入撞牆期,體重完全沒減輕。」隨著實驗步入尾聲,節食也變得更困難,因為自願者的身心都開始進行反擊。之所以會如此,竟然是因為我們的大腦跟生理機能都拒絕變瘦!

 
隨著體重減輕,身體的代謝率也減低,導致體重不減甚至反增;更令人沮喪的是,大腦甚至感覺比節食前更飢餓。原因是身體用「瘦素」這種荷爾蒙測量體脂含量,瘦素是由脂肪細胞製造,體脂含量越高、製造的瘦素越多。然而,當人開始變瘦、體脂減少,瘦素水準也會開始下降,大腦收到通知後,會用盡方法試圖讓你恢復到節食前的體重。
最具破壞性的災難性思考,可能是減重過程中的「管他的效應」——節食一旦破戒,很多人乾脆自暴自棄到底,反而吃得比平常還要多。減重的「自由意志」要對抗的終極敵人,原來是要將我們的飲食習慣從大腦的生物過程與心理慣性中解放出來。但是,這場自己與自己的戰爭,似乎怎麼也打不贏。

 
不過,也許這正是千百年來人類所面臨的共同處境,所以,老前輩們諄諄教誨的古老智慧,例如「早餐一定要吃」或「細嚼慢嚥」等,竟然成了最佳對治良方。看似老生常談,但本片以各種別出心裁的實驗設計,讓人真正看到這些「規矩」的價值所在。

 
影片主持人最後強調:「不要被最流行或名人背書的飲食法牽著鼻子走,與其依賴飲食法,不如先檢視自己。想想你自己的飲食行為,認真去瞭解哪種飲食法最適合你。」也許「認識你自己」,將會是減重成功的第一步與不二法門。

關鍵字: #健康#減肥#減重
播放日期
2016/01/15
BBC製作

製作人:Paul Overton
出品年份:2015
出品公司:BBC

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